Somalla
La fem amb carn magre de porc i panxeta i la condimentem amb sal, pebre i espècies.
L’embotim amb tripa natural de porc i la curació és d’entre 18 i 22 dies.
Xoriç
El fem amb carn magre de porc, panxeta i papada. Es condimenta amb sal, pebre vermell (dolç o picant) i espècies.
S’emboteix amb tripa natural de porc i té una curació d’entre 25 i 30 dies.
Botifarra Negra
Igual que la botifarra blanca també la fem amb carn del cap, carn magre, panxeta i papada. La condimentem amb sal, pebre negre i epècies. La diferència és que hi afegim la sang del porc que és la que donarà el color negre a la botifarra. L’embotim amb tripa estreta natural de porc.
És de gust més fort que la botifarra blanca i és perfecte per menjar amb pa amb tomàquet o com aperitiu.
Botifarra Blanca
La fem amb carn del cap, carn magre, panxeta i papada. Hi posem sal, pebre i espècies i l’embotim amb tripa estreta natural de porc.
Ideal per combinar amb un bon pa amb tomàquet o per tallar a daus i posar-lo com aperitiu.
Fuet
El fem amb carn magre de porc i panxeta i hi afegim sal, pebre i espècies.
L’embotim amb la tripa natural del porc. La seva curació és d’entre 25 i 30 dies.
Llonganissa
Feta amb la carn extra del porc, condimentada amb sal, pebre negre i espècies i embotida amb la tripa natural del porc.
Té un temps de curació d’entre 40 i 60 dies.
