Fuet
El fem amb carn magre de porc i panxeta i hi afegim sal, pebre i espècies.
L’embotim amb la tripa natural del porc. La seva curació és d’entre 25 i 30 dies.
Xoriç
El fem amb carn magre de porc, panxeta i papada. Es condimenta amb sal, pebre vermell (dolç o picant) i espècies.
S’emboteix amb tripa natural de porc i té una curació d’entre 25 i 30 dies.
Somalla
La fem amb carn magre de porc i panxeta i la condimentem amb sal, pebre i espècies.
L’embotim amb tripa natural de porc i la curació és d’entre 18 i 22 dies.
Llonganissa
Feta amb la carn extra del porc, condimentada amb sal, pebre negre i espècies i embotida amb la tripa natural del porc.
Té un temps de curació d’entre 40 i 60 dies.
Bull Blanc
El fem amb carn del cap, carn magre, panxeta i papada. Hi posem sal, pebre i espècies i l’embotim amb tripa natural de porc.
Ideal per combinar amb un bon pa amb tomàquet o per tallar a daus i posar-lo com aperitiu.
Bull Negre
Igual que el bull blanc també el fem amb carn del cap, carn magre, panxeta i papada. El condimentem amb sal, pebre negre i epècies.
La diferència és que hi afegim la sang del porc que és la que donarà el color negre al bull. L’embotim amb tripa natural de porc.
És de gust més fort que el bull blanc i és perfecte per menjar amb pa amb tomàquet o com aperitiu.
